miércoles, 10 de marzo de 2010

Procesamiento del quesillo

Como recurso princial para la elaboracion del quesillo es la leche. Tiene que tener una calidad higienica- sanitaria y debera reunir ciertas caracteristicas como:
-contener pocas bacterias
-provenir de vacas sin problemas de mastitis
-ser producidas en invernas libres de enfermedades trasmitidas por el hombre, en especial libre de tuberculosis y brucelosis.

en la elaboracion del quesillo es muy importante la higiene del personal y la limpieza del equipo y el buen orden de las cosas porque son muy indispensables para la

No hay comentarios:

Publicar un comentario